<Wines Note by Corrado Leali>（侍酒師酒記?）Produttore: Nicola Gatta
Non chiamatelo Franciacorta.
Nicola Gatta produce i suoi magnifici spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare. Le uniche colline della Franciacorta di origine marina e non morenica. Niente diserbanti, niente prodotti chimici di sintesi. Nessuna solforosa aggiunta. solo fermentazioni spontanee.
Si tratta di terreni con caratteristiche intrinseche ben differenti dal resto della denominazione. È anche per questo che Nicola non ha mai voluto ‘mescolare’ le sue bollicine con le altre prodotte nella zona spumantistica più importante d’Italia.
Da oggi sulle nostre tavole e online sul nostro sito(https://mangiarebereuomodonna.com/negozio/), 4 dei suoi migliori prodotti.
。OMBRA – una cuvée composta da 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay. 30 lune sui lieviti. dosaggio 7g/l
。ROSÉ DE NOIRS – Pinot Nero 100%. 60 lune sui lieviti. nessun dosaggio. Breve macerazione notturna.
。BLANC DE NOIRS – Pinot Nero 100%. 70 lune sui lieviti. nessun dosaggio.
。5.15 SOLERA – Pinot Nero 100%. Metodo solera di 10 annate dal 2005 al 2015. nessun dosaggio. 36 lune sui lieviti
<侍酒師酒記。Corrado Leali>
酒莊：Nicola Gatta
不要稱此酒為Franciacorta。莊主Nicola Gatta在Franciacorta釀酒區最西邊，海拔400米白堊質土壤的Gussago和Cellatica 的山丘釀製出美妙的有氣酒。Franciacorta釀酒區主要是冰磧層，唯獨Gussago和Cellatica是海洋起源的山丘。葡萄園沒有使用除草劑除蟲，更沒有使用合成化學肥料。葡萄沒有添加二氧化硫，原生酵母發酵。
即使葡萄園是位於意大利最重要的有氣酒Franciacorta原產地命名區內，但因為土壤跟其他同區的酒莊有本質性的分別，所以釀酒師Nicola沒有為其葡萄酒取名Franciacorta，刻意與傳統的Franciacorta有氣酒畫清界線。
從今天，可以在我們餐廳和網上商店找到Nicola Gatta四款最特別的有氣酒：
。OMBRA – cuvée 特釀有氣葡萄酒 80%黑比諾 pinot noir 20% 霞多麗chardonnay. 瓶中跟酵母陳年30個月。甜度是干 (Brut), 每升7克糖
。Rosé de noirs – 100% 黑比諾 pinot noir. 瓶中跟酵母陳年60個月。屬絕干沒有糖分 (Brut nature) 。葡葡汁跟葡萄皮浸漬過夜
。Blanc de noirs – 100% 黑比諾 pinot noir. 瓶中跟酵母陳年70個月。屬絕干 沒有糖分(Brut nature)
。5.15 Solera – 100% 黑比諾 pinot noir. 使用Solera 陳釀方法，陳釀年份2005年至2015年共10年的酒 混合。瓶中跟酵母陳年30個月。屬絕干沒有糖分 (Brut nature)
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