Tonnarelli stufati all’Astice Intero (Astice vivo da 500g)
48 per 2 porzioni
Spurgato in modo particolare per eliminare il selvatico ed esaltarne la dolcezza. Cotto intero, pulito e spolpato. I nostri tonnarelli fatti in casa sono poi stufati in questo ragù. Niente pomodoro ma un pizzico di peperoncino Calabrese.