-
-
Sorbir di cappelletti della nonna Bice
9.00A discrezione l'aggiunta di Lambrusco Mantovano per creare il “bevr'in vin" Ricetta della nonna Bice di Guastalla. Sfoglia fatta in casa con farina biologica.
-
Cappelletti della nonna Bice in brodo
12.00Ricetta della nonna Bice di Guastalla. Piccola pasta fatta in casa ripiena solo di carne: manzo e maiale stufato e macinato, in brodo di cappone.
Sfoglia fatta in casa con farina biologica dell’Antico Molino Rosso -
Tagliatelle fatte in casa con ragù d’anatra Muta
11.00 -
Xiaolong bao. Succosi ravioli cinesi al vapore
12.00Piccola stella tra i ravioli cinesi. Ripieno di carne suina e zenzero. Sfoglia fatta con farina Bio. Completamente fatto in casa. Tempo richiesto per la preparazione: 15 minuti
-
Classico Ramen di manzo in stile Hong Kong
13.0015 ore di cottura per ottenere un brodo ricchissimo leggermente speziato. Arricchito con salsa di soia di altissima qualità fermentata naturalmente un anno.
Noodles fatti in casa con farina Italiana bio.