Aldo Rainoldi Valtellina Superiore D.O.C.G. Sassella Riserva 2017

Descrizione

È il prodotto della più nota delle sottozone in cui è diviso il Valtellina Superiore. Vino rosso con caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni. È particolarmente indicato con le carni rosse, anche se si abbina ottimamente con i primi piatti sostanziosi e con formaggi di lunga stagionatura. Per lunghi invecchiamenti si consiglia di tenere la bottiglia coricata in luogo fresco e a temperatura costante.

Altitudine ed esposizione: Sud, 290 – 630 m s.l.m.
Affinamento: in botti di rovere da 25 e 56 hl per 24 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Poi in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: Vino prodotto solo nelle annate migliori. Colore rosso rubino. Profumo delicato, etereo, con sentori di noci e susine sotto spirito. In bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente. Vino adatto a lunghi invecchiamenti.
Abbinamenti: Carni rosse, pesci grassi come salmone e rombo al forno.