Informazioni aggiuntive
Peso | 3 kg |
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Regione | |
Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2017 |
Vitigno/i | |
Altre caratteristiche |
Peso | 3 kg |
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Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2017 |
Vitigno/i | |
Altre caratteristiche |
CLASSIFICAZIONE Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi.
SUOLO Calcareo medio, un po’ ciottoloso e sassoso, strati rocciosi disgregati.
CLIMA Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
RACCOLTA Brucatura a mano tra Ottobre e Novembre.
VINIFICAZIONE Attenta selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 28-32 °C. Macerazione di circa 16-18 giorni con buon utilizzo della tecnica del delestage.
INVECCHIAMENTO 18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese.
AFFINAMENTO Per 12-14 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso intenso.
Olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso.
Gusto: di grande struttura, equilibrato, fine e persistente. Indice di “souplesse” molto elevato.
ABBINAMENTI cinghiale in umido, selvaggina da pelo, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato.
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