Barraco Terre Siciliane I.G.P. Altomare 2018

Descrizione

Altomare si esprime partendo dal Biancammare e finendo con l’Altogrado.

La mia sintesi dopo diciassette vendemmie (Nino Barraco)

Altomare è la realizzazione di quattro vinificazioni monovarietali, le cui uve provengono da quattro diverse vigne:
-Vendemmia anticipata da un vigneto a 30 mt dal mare, con macerazione di due giorni;
-Vendemmia da una vigna vecchia di Castelvetrano su sabbia e terra rossa, con macerazione di tre giorni sulle bucce;
– Vendemmia tardiva, da una vigna ad alberello di 44 anni, per la realizzazione di un vino in stile ossidativo, un Marsala pre-british, macerazione di 48 ore sulle bucce, affinamento in botte da 1000L;
– Vendemmia da una piccola particella sull’altopiano marsalese, fermentazione e macerazione a grappolo intero;
L’assemblaggio delle quattro vinificazioni avviene a dicembre in botte grande da 25hl di rovere di Slavonia dove continua il suo affinamento per 15 mesi.
Colore profondo, intensi profumi di scorze di agrumi, nocciole, chiodi di Garofano e zafferano; in bocca si presenta un vino tattile e intenso dalla sapidità e acidità avvolgente.