Borgo Maragliano V.S.Q. Giuseppe Galliano Brut Nature Riserva 2012

36,00

7 disponibili

Informazioni aggiuntive

Peso 1.25 kg
Regione

Denominazione

Produttore

Vitigno/i

,

Vendemmia

2012

Altre caratteristiche

Descrizione

L’Alta Langa sta sempre più imponendosi come zona d’elezione per gli spumanti metodo classico, andando così a comporre quello splendido poker formato, oltre che da questa, dalla Franciacorta, dal Trento Doc e dall’Oltre Po Pavese, a riprova che l’Italia è terra di grandi spumanti. Questo Brut Millesimato, prodotto con Pinot Nero all’80% più il 20% di chardonnay, rappresenta il top di gamma e porta il nome del fondatore dell’azienda, in memoria di chi ha sempre creduto nel proprio territorio, nel proprio lavoro e nella propria capacità di produrre grandi vini.

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Temperatura di servizio

6° – 8°

Vendemmia

Manuale e separatamente per le due uve, in vigneti posti a 410m slm con esposizione ad Est ed allevati a Guyot Basso, con una resa media di 45hl/ha, su terreni sabbiosi, tufacei, calcarei e privi di argilla e sostanze minerali

Macerazione

Separata per le due uve, in acciaio per il Pinot Nero ed in barriques per lo chardonnay

Fermentazione

A temperatura controllata. La Cuvée viene imbottigliata dopo l’aggiunta dei lieviti e lo zuccheraggio e fermenterà per 80 mesi sui lieviti per la presa di spuma in bottiglia

Affinamento

Continui e ripetuti remuage delle bottiglie. Dopo la presa di spuma, la sboccatura e l’aggiunta del liqueur d’expedition, lo spumante riposa in bottiglia per altri 6 mesi circa.

Colore

Perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto

Olfatto

Molto complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli e marcate presenze di lievito e crosta di pane, mandorla e confetto.

Palato

Grande struttura con accattivante impatto gustativo, gradevolmente concluso da una sensazione amarognola.

Caratteristiche

Ottimo per un brindisi in qualsiasi momento della giornata, e per chi ama gli spumanti ben strutturati alla maniera francese

Abbinamenti

Si avvicina delicatamente agli antipasti, ai primi ben strutturati ed ai secondi eleganti. Classico l’abbinamento con l’aragosta in bellavista, le ostriche crude, il caviale ed il pollo in gelatina, può counque accompagnare qualsias

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