Ca’ de Noci Emilia Rosso Frizzante I.G.T. Sottobosco 2022

21,00

8 disponibili

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso 1,25 kg
Regione

Bio

Denominazione

Produttore

Vendemmia

2022

Vitigno/i

, , ,

Descrizione

Le uve del ‘Sottobosco’ 2022 provengono da vigneti posti a circa duecento metri di altitudine dove il suolo è ghiaioso con la presenza di sabbie; l’annata 2022 è stata particolarmente siccitosa e dalle rese molto basse.

Lo sviluppo olfattivo rivela le spezie, la frutta scura e una vena linfatica; l’effervescenza amplifica la sensazione di freschezza, il tannino energico affianca la salinità e, insieme, conducono la trama del sapore.

Da provare in abbinamento alla bondiola, insaccato prodotto con la testa del maiale cotta con vino rosso e spezie, successivamente stagionata insieme alla polpa magra macinata.

Luogo: Quattro Castella, Reggio Emilia
Denominazione: Emilia Rosso Frizzante IGT
Vitigno: Lambrusco di Montericco, Sgavetta, Malbo Gentile, Lambrusco Grasparossa
Annata: 2022
Alcol: 10%
Vinificazione: pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione in vasche d’acciaio per circa 10 giorni, svinatura e pressatura manuale delle bucce. Aggiunta del mosto congelato delle stesse uve prima dell’imbottigliamento; la fermentazione avviene in bottiglia e dura circa 3 mesi.

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