Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,25 kg |
|---|---|
| Regione | |
| Denominazione | |
| Produttore | |
| Vendemmia | 2012 |
| Vitigno/i |
Ca’ Rugate Amarone Della Valpolicella D.O.C.G. Punta Tolotti 2012
52,00€
Esaurito
Descrizione
Aspetti organolettici
Colore rosso granato intenso. Profumi di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è complesso, ben bilanciato, corposo, con richiami precisi di uva appassita.
Denominazione
Amarone della Valpolicella DOCG
Uvaggio
45% Corvina, 15% Rondinella, 40% Corvinone
VINIFICAZIONE
Dopo un appassimento di 4–5 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione e viene affinato in tonneau di rovere da 500 litri e botti da 25 Hl., per circa 30/36 mesi
ZONA DI PRODUZIONE
Le migliori uve dei vigneti situati nella zona collinare di Montecchia di Crosara.
TERRENI
Ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei.
RACCOLTA
Seconda metà di settembre, raccolta manuale in apposite cassette, facendo attenzione a non sovrapporre i vari grappoli, in modo da garantire un arieggiamento superiore degli acini.
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