Capovilla Grappa Breg Gravner 2009 – 70cl

Description

La Grappa di Breg Gravner è un altro esclusivo distillato firmato Capovilla. Il percorso di questa azienda italiana inizia nel ’74, è lungo e faticoso, ma alla fine ha un riscontro eccezionale. Il suo patron lo realizza a partire dall’interesse per le macchine per l’enologia e dalla passione per i viaggi e la voglia di scoprire: in paesi come la Svizzera, la Germania e l’Austria, Capovilla apprende che i distillati vanno realizzati in maniera diversa rispetto ai metodi italiani, all’epoca ancora legati a usi casalinghi. Dalle nuove conoscenze e dal confronto con altre competenze del settore nascono idee innovative, che girano però sempre intorno al concetto di qualità della materia prima.

“Il tutto nasce da un’equazione semplice: con gli esperimenti che facevo, avevo capito che più buona era la frutta, migliore era il prodotto finale. Se parto da una materia prima eccezionale, l’unico rischio è quello di rovinarla… io tutto sommato non invento niente. Il primo vero e grande lavoro è quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori. La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto.” – Vittorio Capovilla

La Grappa di Breg Gravner di Capovilla ha una gradazione alcolica del 44%. È un distillato unico nel suo genere, dalla persistenza importante, che nasce dalla collaborazione con un’altra forte personalità del settore, l’enologo e produttore di vini Josko Gravner.