Casa Caterina V.S.Q. Brut Nature Cuveé 60 Rosé

Description

Lo spumante rosè “60” di Casa Caterina esprime senza indugi tutta la precisione e la dedizione che la famiglia Del Bono mette nel produrre le selezioni dei propri vini. Localizzati a Monticelli Brusati, nel cuore della Franciacorta, sono una realtà piccola ma che già da anni esprime una forte cura dei prodotti, con una ricerca continua della qualità. Questo spumante è uno dei loro fiori all’occhiello, che è indirizzato a un consumatore attento ed esigente, è un vino magari poco conosciuto nel mare magnum della blasonata Franciacorta, ma che sa certamente colpire al cuore.

Lo spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut di Casa Caterina è un Pinot Nero in purezza. Le vigne si trovano a Monticelli Brusati, un piccolo comune del bresciano con una storica tradizione di coltivazione della vite. I vigneti sono oggi sul terreno collinare che sovrasta il fiume Gandovere, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei. La prima fermentazione del mosto avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio, mentre la seconda è in bottiglia secondo le modalità di vinificazione del metodo classico. La particolarità in questo caso è che non vengono aggiunti solfiti. Il vino staziona poi sui lieviti per ben 60 mesi.

Il Metodo Classico “60” è un rosè che appare accattivante già alla vista: ha un colore rosa salmone con un perlage persistente e fine. Dal bicchiere si sprigionano intensi aromi di piccoli frutti rossi e di melograno, con alcuni riflessi di spezie dolci. È incredibile quanto questi profumi siano persistenti e non svaniscano col passare del tempo, anzi si infittiscono e divengono complessi, con il tipico sentore di crosta di pane e burro. Bevendo il “60” si resta stregati dalla cremosità e dall’effetto setoso del tocco. È un rosè elegante, avvolgente, che rende festosa ogni papilla gustativa della bocca. Sicuramente versatile in cucina, dalle carni bianche al pesce, può sostenere un pasto completo.