Coppo Piemonte D.O.C. Riserva del Fondatore 2021

Description

Dal 1998 la massima espressione del vitigno Chardonnay per Coppo. Anni di accurate vinificazioni hanno portato all’individuazione di ristrette parcelle di eccezionale valore, uniche per il potenziale che sanno donare. Da qui nasce l’idea di una riserva prodotta in quantità limitata, esclusivamente nelle annate migliori, l’apice qualitativo e stilistico della filosofia produttiva di Coppo

DENOMINAZIONE: Piemonte Doc Chardonnay
VITIGNO: 100% Chardonnay
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 1998
ESPOSIZIONE: sud – sud est
TIPO DI TERRENO: marne argilloso-calcaree, lo scheletro del suolo rileva
presenze di gesso, conglomerati ferrosi e una modesta quantità di carbonato di
calcio
ALTITUDINE VIGNETI: 200 m s.l.m.
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PERIODO VENDEMMIA: settembre
VENDEMMIA: selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano
in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barrique
AFFINAMENTO: lungo affinamento in barrique sui lieviti con frequenti
batonnages
MALOLATTICA: parzialmente svolta
COLORE: giallo paglierino brillante con sfumature dorate
AL NASO: elegante, bilanciato tra note fruttate come banana e mango, e floreali
di gelsomino e miele
IN BOCCA: avvolgente, voluminoso, caldo
ABBINAMENTI: pesce in ceviche, risotto all’anguilla affumicata, tartufo bianco
d’Alba