Domaine Dagueneau Pouilly-Fumé AOC Pur Sang 2022

Description

Didier è stato un grande innovatore per i vini francesi e negli anni ha spinto i prodotti della Loira a livelli fino ad allora sconosciuti. Un uomo sui generis, con barba folta, perenne sorriso sulle labbra e immancabile modestia tipica di chi vive e ama la natura.

Il Domaine si trova a Saint-Andelain, sulla sponda opposta del fiume Loira rispetto alla città di Sancerre e i 12 ettari di vigneto si trovano in una zona vocata per grandi Sauvignon, che qui assumono la denominazione di Pouilly-Fumé.

Dagueneau rappresenta l’innovazione dei Sauvignon con macerazioni sulle bucce pre-fermentative, vinificazione in barrique senza malolattica e lunghi affinamenti sui lieviti. Tutto però comincia nel vigneto dove sin dai primi anni è stata scelta la filosofia biologica, senza seguire i dettami delle certificazioni ma impegnandosi al massimo per la cura dell’ambiente. Vengono utilizzati i cavalli per arare tra le vigne e la pianta viene spinta a delle bassissime rese per aumentarne la qualità dei frutti.

Dopo un tragico incidente con un ultraleggero nella regione del Cognac, Didier ha lasciato la cura dei suoi vini ai suoi due figli Benjamin e Charlotte. I due giovani vigneron, innamorati della natura come il loro papà, portano avanti tutt’oggi una tradizione capace di elevare i Sauvignon nel gotha dei vini francesi.

Il Pouilly Fumé “Pur Sang” è tra le più iconiche e celebri espressioni di Sauvignon nel mondo. Viene realizzato nel parte più orientale della Loira e maturato in acciaio, botti di legno e a lungo in bottiglia. Sprigiona un bouquet raffinato e molto tipico, con note vegetali, sentori di foglie di pomodoro, pietra focaia, scorza di lime, noci e accenti cremosi. Al sorso rivela una struttura setosa e slanciata, ricca e profonda, con accenti salini che ne allungano la persistenza. Fuoriclasse assoluto!