Domaine de Carbonnieu Appellation Sauternes Contrôlée Sélection 2016 (750ml)

55,00

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Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso 1,25 kg
Regione

Denominazione

Produttore

Vendemmia

2016

Vitigno/i

, ,

Altre caratteristiche

Descrizione

L’azienda si trova nel cuore della denominazione Sauternes nel comune di Bommes. 50 appezzamenti circondati da grandi cru di denominazioni di classe, rappresentano i 20 ettari della proprietà tra Bommes e Preignac.
Su questi differenti appezzamenti dove prevalgono argilla e sabbia, sono allevate le prestigiose viti di Semillon 90%, Sauvignon 7% e Muscadelle 3%.
La proprietà si tramanda almeno dal 1782 di padre in figlio ed ogni generazione ha incrementato le proprietà attraverso l’acquisto di piccoli appezzamenti. L’imbottigliamento è stato iniziato dal nonno Daniele Courbin, tra cui una grande annata 1929. Oggi l’azienda prosegue nella conduzione dall’unica figlia con il marito Marc Charrier e la continuità è assicurata dai piccoli Alain e Christophe.

Classificazione: Appellation Sauternes Contrôlée

Zona di Produzione: Bommes e Preignac

Uve: 90% Semillon, 7% Sauvignon, 3% Muscadelle

Resa per Ettaro: Max. 25 Hl. Per ettaro.

Caratteristiche del Terreno: Argilloso, calcareo, ghiaioso e sabbioso.

Epoca di Vendemmia: Tardiva selezionando di volta in volta i chicchi giunti a giusta maturazione

Vinificazione: In botti di rovere di Alier.

Affinamento: Almeno 1 anno in botti di rovere di Alier e almeno 6 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione: Di colore giallo paglierino intenso, tendente all’ambrato se invecchiato per diversi anni, Profumi intensi di frutta bianca molto matura, ananas, pesca, albicocca, vaniglia, miele e spezie dolci. Morbido ed avvolgente dalla grande struttura ed armoniosità, delicato e personalissimo finale amarognolo.

Gradazione Alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di Servizio: 14° – 16° C.

Abbinamenti: Il matrimonio perfetto è l’accompagnamento al foie-gras. Formaggi cremosi dolci ma aggressivi e piccanti, dolci ricchi di struttura, aromi e potenzialità gustativa come mousse, bavarese o savarin anche riccamente cioccolatosi.

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