Edi Keber Goriska Brda Z.G.B. 2016

27,00

1 disponibili

Informazioni aggiuntive

Peso 1.25 kg
Regione

Denominazione

Produttore

Vitigno/i

Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla

Vendemmia

2016

Bio

Note

Vino prodotto in macerazione spontanea

Descrizione

Recuperando un vecchio vigneto del Nonno Roman ho deciso di sviluppare questo progetto nella zona della Goriška Brda-Slovenija. Le uve sono le classiche del nostro territorio, cioè la Ribolla Gialla, Tocai Friulano e Malvasia Istriana. Ovviamente seguendo l’idea di vino-territorio questo vino poteva chiamarsi solo BRDA cioè denominazione a ovest della Slovenija che in italiano si traduce con Collio. Territorio totalmente collinare con la caratteristica Ponka o Opoka come terreno. Dato che ho sempre amato i vini a macerazioni spontanee ed è da anni che sperimento questa tecnica innovativa del mondo enologico, il Brda è il frutto di questo lavoro.

Uve rigorosamente raccolte a mano vengono lasciate macerare e fermentare in vasche di cemento senza alcun controllo di temperatura e senza alcun aggiunta di lieviti selezionati.

A fine fermentazione avviene la pressatura dell’uva e il travaso in botti di rovere dove avviene l’affinamento per ben 2 anni dove il vino si stabilizza naturalmente e in seguito viene imbottigliato senza filtrazioni.

Suolo: Marne e arenarie- Flysh; Colline Medana- Zgp Goriška Brda

Tipo di allevamento: Guyot a 5000 ceppi ettaro

Esposizione: terrazzamenti a esposizione sud- sud/ovest

Tenore alcolico: 13 vol.

Durata del vino prevista: 10-20anni

Temperatura di servizio: 16-18°C

 Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati

Caratteristiche de gustative: Profumo e sapore agrumato (buccia d’arancia) e morbida acidità, alcune note di liquirizia nel finale

 Abbinamenti: formaggi stagionati ed erborinati, carni bianche, pesce salsato, slikrofi alla ricotta

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