Elena Fucci Aglianico del Vulture D.O.C. Titolo 2018

Descrizione

Denominazione: Aglianico del Vulture

Regione: Basilicata – Barile (PZ)

Varietà: Aglianico del Vulture 100%

Vigneti Posizionati ai piedi del Monte Vulture (antico vulcano spento), nel borgo di Barile, cuore della produzione dell’Aglianico del Vulture, una zona tra le più vocate con un terrorir e un microclima unico.

Sistemi di allevamento: Guyot corto, Capanno vulturino

Sovescio: Favino coltivato in azienda

Solfiti: Massimo 2 mg/lt

T° di servizio16-18° C

DecantazioneMinimo 30 minuti

Vendemmia: una delle ultime vendemmie d’Italia. A seconda della stagione può iniziare a fine ottobre, inizio novembre. La vendemmia viene svolta solo manualmente, usando piccole ceste e prontamente portate in cantina per la vinificazione.

Vinificazione

L’uva raccolta in piccole ceste viene direttamente portata in cantina, selezionata e diraspata. Ad acini quasi interi viene immessa nelle cisterne d’acciaio per la fermentazione alcolica (la macerazione dura lo stesso tempo della fermentazione). Segue svinatura e soffice pressatura con pressa a polmone. La fermentazione malolattica viene svolta in barriques da 200 lt (50% nuove) per totali 12 mesi di affinamento. Ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.Note degustativeColore rubino intenso con spiccati riflessi granati. Profumo ampio e complesso, minerale decisamente fruttato ed etereo in gioventù con nitidi sentori speziati. Sensazioni spiccate di ciliegia e confettura di frutta, ribes, rosmarino, tabacco e cannella. Sapore secco, caldo, ampia struttura e persistenza aromatica e lungo finale. Vino di spiccata personalità e rappresentività del territrio, destinato ad un grande futuro.