Informazioni aggiuntive
Peso | 1,25 kg |
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Regione | |
Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2018 |
Vitigno/i | |
Bio |
Peso | 1,25 kg |
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Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2018 |
Vitigno/i | |
Bio |
Denominazione: Aglianico del Vulture
Regione: Basilicata – Barile (PZ)
Varietà: Aglianico del Vulture 100%
Vigneti Posizionati ai piedi del Monte Vulture (antico vulcano spento), nel borgo di Barile, cuore della produzione dell’Aglianico del Vulture, una zona tra le più vocate con un terrorir e un microclima unico.
Sistemi di allevamento: Guyot corto, Capanno vulturino
Sovescio: Favino coltivato in azienda
Solfiti: Massimo 2 mg/lt
T° di servizio16-18° C
DecantazioneMinimo 30 minuti
Vendemmia: una delle ultime vendemmie d’Italia. A seconda della stagione può iniziare a fine ottobre, inizio novembre. La vendemmia viene svolta solo manualmente, usando piccole ceste e prontamente portate in cantina per la vinificazione.
Vinificazione
L’uva raccolta in piccole ceste viene direttamente portata in cantina, selezionata e diraspata. Ad acini quasi interi viene immessa nelle cisterne d’acciaio per la fermentazione alcolica (la macerazione dura lo stesso tempo della fermentazione). Segue svinatura e soffice pressatura con pressa a polmone. La fermentazione malolattica viene svolta in barriques da 200 lt (50% nuove) per totali 12 mesi di affinamento. Ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.Note degustativeColore rubino intenso con spiccati riflessi granati. Profumo ampio e complesso, minerale decisamente fruttato ed etereo in gioventù con nitidi sentori speziati. Sensazioni spiccate di ciliegia e confettura di frutta, ribes, rosmarino, tabacco e cannella. Sapore secco, caldo, ampia struttura e persistenza aromatica e lungo finale. Vino di spiccata personalità e rappresentività del territrio, destinato ad un grande futuro.
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