Erbaluna Barolo D.O.C.G. Rocche dell’Annunziata 2015

Descrizione

Denominazione:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Forma di allevamento: Guyot

Vitigno: Nebbiolo 100%

Epoca di raccolta: raccolta manuale con cernita la seconda settimana di Ottobre.

Resa ad ettaro: 6500 Kg/Ha max. per legge.

Resa in vino: 56 Hl /Ha max. per legge.

Vinificazione: 18 – 24 giorni a cappello galleggiante e 4 – 6 rimontaggi al giorno

Affinamento: Matura lentamente in botti da 30 – 33 Hl per 24 mesi.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore rosso rubino intenso, con riflessi aranciati.
Il profumo è ampio, caldo e con sentori di rosa, violette, tartufo e tabacco con l’invecchiamento.
Al gusto è pieno e asciutto, ma armonico, vellutato e molto persistente.

Abbinamenti: si presta bene a brasati, selvaggina e formaggi a pasta dura e stagionati.