Franck Pascal Coteaux Champenois Confiance Rouge 2018

Descrizione

“In cerca di champagne di terroir autentici, vorrei che il suolo che ho ereditato desse il meglio di se stesso alle vigne. Tutto poggia sul vivente che ha saputo organizzarsi in simbiosi e in sinergia al fine di co-esistere e di co-evolvere. Il suolo nutre la vigna e la vigna crea il suolo. Il suolo e la pianta sono uno. Curare la pianta cura il suolo e viceversa. La vita è mantenuta dalle energie da cui sono attraversati gli individui: le calorie, le reazioni biochimiche, l’elettricità, il magnetismo, le energie cosmiche e telluriche… Il mio ruolo in veste di vignaiolo è di mantenere queste relazioni bioenergetiche tra il suolo e la vigna in modo che il vino sia portavoce del terroir e delle energie vitali per il piacere del corpo e dello spirito.”

Franck e Isabelle Pascal

Azienda biodinamica certificata dal 2004 – anche se è dal 1994 che i filari di proprietà non conoscono diserbanti chimici né prodotti di sintesi – quella di Franck Pascal è una cantina che si pone come obiettivo principale il perseguimento di un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, senza mai attuare correzioni artificiali invasive.
Poco meno di quattro ettari vitati in totale, impiantati per il 70% a pinot meunier, per il 27% a pinot noir e per il restante 3% a chardonnay. Piccole parcelle, distribuite tra ben sette comuni del dipartimento della Marna, che fanno capo alla cantina di Baslieux-sous-Châtillon, dove in vinificazione è ridotto al minimo l’uso del legno, così da esaltare terroir e varietale. Rimanendo a contatto sulle fecce fini, spesso fino all’imbottigliamento, gli Champagne di Franck Pascal sono lasciati fermentare utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, vedono un ridottissimo impiego di solforosa, e non vengono né travasati né filtrati. Champagne che più naturali di così è davvero difficile incontrare; etichette che offrono una rara intensità gusto-olfattiva, non facile da individuare nelle produzioni dei piccoli vitivinicoltori. Bollicine che si presentano timide e austere, per poi aprirsi al calice trascorsi un paio di minuti, offrendo una lunghezza minerale e una texture complessa, e rimanendo nel contempo eccezionalmente eleganti e raffinati.

Il “Confiance” Rouge di Franck Pascal è un’etichetta particolare nella gamma dei vini di questo interessante vigneron, che opera con passione artigianale nella regione della Champagne. Si tratta di un rosso originale, realizzato con uve di Meunier in purezza, uno dei vitigni generalmente utilizzato per le cuvée classiche di Champagne. La vinificazione in rosso, esclusivamente in acciaio, permette di poter apprezzare il volto più autentico di quest’uva. È un vino armonioso, morbido e fine, con delicati aromi fruttati, un sorso fragrante e immediato. Un’etichetta assolutamente da scoprire.
Il vino “Confiance” Rouge nasce nella tenuta di un produttore artigianale della Champagne. Franck Pascal gestisce un piccolo domaine familiare, nella zona della Vallée de la Marne, con grande passione ed estremo rigore. Le vigne sono condotte senza utilizzo di fertilizzanti, diserbanti e prodotti chimici, nel pieno rispetto dell’ambiente e seguendo le regole della biodinamica. Oltre a produrre una serie di ottime cuvée di Champagne, realizza quest’etichetta per veri intenditori. Le uve di Meunier provengono da vigne con splendida esposizione sud e sud-est, che garantiscono una perfetta maturazione delle uve, con profili aromatici ricchi e intensi. Alla maniacale attenzione al lavoro in campagna, seguono pratiche di cantina molto rispettose della materia prima, per garantire sempre la massima tipicità e autenticità e la fedeltà assoluta al terroir.
Il “Confiance” Pascal è un Pinot Meunier in purezza vinificato in rosso, che rappresenta un’eccezione e una vera curiosità per appassionati della regione della Champagne. Uno dei vigneon più apprezzati del territorio ha deciso di destinare parte delle sue vigne per una piccola produzione di questo vino, assolutamente unico nel suo genere. Al termine della vendemmia, i grappoli più maturi e ricchi sono avviati alla fermentazione con lieviti indigeni e la classica macerazione sulle bucce. Prima dell’imbottigliamento, il vino si affina alcuni mesi in vasche d’acciaio. Nel calice ha un colore rosso rubino luminoso. All’olfatto si apre su aromi di piccoli frutti di bosco, sfumature floreali e delicati cenni di spezie orientali. Al palato è di medio corpo, con un sorso succoso, intenso e tannini sottili. Il finale è armonioso, equilibrato, con una piacevole freschezza minerale.