George Laval Extra Brut Garennes

Descrizione

Il “Garennes” è l’ultima novità nella gamma realizzata dalla piccola maison rècoltant-manipulant Georges Laval. Si tratta di un Extra Brut che nasce dalle uve in purezza di pinot meunier, assemblati in fase di lavorazione con alcuni vini di riserva di tre annate diverse. Sia la fermentazione che l’affinamento si svolgono in legno, peculiarità che dona a questo Champagne una piacevole rotondità e un sorso che potremmo definire di sostanza. Una bollicina francese biologica realizzata con amore dalle sapienti mani di Vincent Laval.

Il Meunier proviene dalla vendemmia 2015 raccolto nel villaggio di Chambrecy dove poi vengono aggiunti i “vin de Réserve” del Cumières delle annata 2014, 2013 e 2011. Affinamento e fermentazione in botti di quercia per questo generoso e pieno Champagne dal basso dosaggio zuccherino (1g/l).