Gravner Venezia Giulia I.G.T. Bianco Sivi Pinot Grigio 2011

Descrizione

La selezione di uve Pinot Grigio, dai vigneti Polje e Godenca, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni
e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna
in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere,
dove è rimasto per 6 anni.
Prima della vendita ha affinato ulteriori
7 anni in bottiglia.
Annata con poche piogge, che ha facilitato
i lavori in vigna e la maturazione di uve sane, senza presenza di botrite. Vendemmia terminata venerdi 11 novembre. La selezione botritizzata
è stata raccolta mercoledi 23 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura
di 14-18°C.