Gravner Venezia Giulia I.G.T. Ribolla Gialla R11 2011

Description

La selezione di uve Ribolla, del vigneto Runk, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura
e la torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti
di rovere, dove è rimasto per 6 anni.
Imbottigliato senza chiarifica e filtrazione
a settembre 2018 ed ha riposato ulteriori 7 anni
in bottiglia.
Annata con poche piogge, che ha facilitato
i lavori in vigna e la maturazione di uve sane, senza presenza di botrite. Vendemmia terminata venerdi 11 novembre. La selezione botritizzata
è stata raccolta mercoledi 23 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura
di 14-18°C.