Gravner Venezia Giulia I.G.T. Rosso Rujno 2007

Descrizione

Selezione di rosso Gravner prodotto solo nelle migliori annate. Merlot ed una piccola parte di Cabernet Sauvignon. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento lunghissimo parte in legno e parte in bottiglia

Dopo un’attenta vendemmia, avviene la fermentazione con le vinacce in tini aperti di rovere per 5 settimane, con lieviti indigeni, senza alcun controllo della temperatura. Il Rosso Rujno affina in botte grande per 4 anni ed in bottiglia per altri 12. Il passaggio dalla botte alla bottiglia avviene nel periodo di luna calante, senza chiarifica nè filtrazione.