Jérome Prevôst Extra Brut La Closerie de Beguines Sbocc. 09/2022

Descrizione

Lo Champagne Extra Brut di Pinot Meunier “La Closerie Les Béguines” di Jerome Prevost è un’etichetta di prestigio, realizzata in modo ancora artigianale da una piccola Maison, che produce bottiglie di assoluta eccellenza. Realizzato con Pinot Meunier in purezza, affinato 24 mesi sui lieviti la “La Closerie Les Béguines” esprime aromi complessi e ricchi, con note di frutta bianca, crosta di pane e raffinati cenni balsamici. Il sorso è armonioso e intenso, con grande profondità e persistenza aromatica.

L’Extra Brut di Pinot Meunier “La Closerie Les Béguines” è uno Champagne molto particolare. Jerome Prevost ha scelto, infatti, di coltivare i suoi poco più di due ettari di vigna situati a Gueux, ai piedi della Montagne de Reims, solo con Pinot Meunier. Ha cominciato a commercializzare il suo Champagne nel 1998 e oggi le poche migliaia di bottiglie che produce sono ricercatissime. La scelta di realizzare una sola etichetta, prodotta con una singola parcella e con un solo vitigno, si è rivelata vincente e gli ha permesso di conoscere così bene il terroir e le caratteristiche delle uve, da creare uno Champagne di qualità straordinaria. Le fermentazioni avvengono con utilizzo di lieviti indigeni in barrique di rovere francese e i vini base maturano in legno fino al momento della creazione della cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia, con sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement.

Lo Champagne “La Closerie Les Béguines” di Jerome Prevost è un Extra brut di grande personalità, un’etichetta unica nel panorama della zona della Montagne de Reims. Rappresenta la storia di una piccola Maison capace di produrre una grande eccellenza. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante e luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente. Il profilo olfattivo è intenso, con aromi di frutta bianca, sfumature floreali, sentori di pain grillé, sensazioni speziate e balsamiche. Il sorso è ampio e ricco, con aromi complessi e profondi che si distendono con grande armonia gustativa verso un finale sapido e di grande freschezza.