La Pietra del Focolare Vermentino Colli di Luni Superiore D.O.P. L’Aura di Sarticola 2021

Description

Denominazione Colli di Luni DOP Vermentino Sueoriore
Vitigno 100% Vermentino
Bottiglie prodotte 500
Età media vigneto 10 anni
Altitudine 250mt s.l.m.
Densità 10.000 ceppi/Ha

L’aura di Sarticola è uno dei vermentino più particolari dell’azienda la Pietra del Focolare. Le uve provengono tutte dal vigneto della Loc. Sarticola, famoso fin dai tempi dell’Impero Romano.
Il vino che se ne ottiene è di un bel color giallo dorato con un ventaglio di profumi che spazia da note di frutta matura a ricordi di macchia mediterranea e erbe aromatiche, con delle leggerissime
note speziate e tostate. Il sapore è ricco, pieno e saporito, senza rinunciare a una fantastica beva. Il finale è profondo e avvolgente in un rincorrersi tra morbidezza e sapidità.

L’aura di Sarticola è la sintesi perfetta delle espressioni mediterranee della terra e mare liguri, in onore della proprietaria Laura Angelini. Un’evoluzione del Vermentino della Pietra del Focolare, Cuvéé limitata di due annate, con una lunga macerazione e un affinamento di un anno in botte grande di rovere. Un vino di struttura e notevole longevità. Si distingue per il colore giallo dorato, vivaci profumi di fiori d’arancio e di cedro, sentori di eucalipto, uniti a romantiche note balsamiche e timide note vanigliate, per un sapore finale elegante e persistente. L’aura di Sarticola riunisce in sé l’eccellenza di un Cru pregiato e di uno dei nostri vigneti più vocati della omonima collina, la Sarticola, dove si fondono un impianto ad alta intensità in un terreno di scisto e galestro rosso a 250mt s.l.m. ed una straordinaria esposizione rivolta a sud-est.

L’uva, dopo la raccolta, è stata posta in cassette forate da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati manualmente, prima della diraspatura. L’aura è il risultato di due diversi metodi di vinificazione dal connubio di due differenti vendemmie. Il 90% della vendemmia dell’anno precedente, avvenuta l’ultima settimana di settembre, è stato vinificato facendo fermentare e macerare il mosto con le bucce a temperatura controllata intorno ai 20°C per 17 giorni, con frequenti rimontaggi
nei primi 8 giorni. Il vino rimane per 12 mesi in botte grande di rovere, con periodici bâtonnage. Il 10% della raccolta dell’anno successivo, da vendemmia tardiva, è stata vinificata in tini di acciaio inox a temperature controllate tra 18°- 20°C, in contemporanea alla macerazione di circa 48 ore, prima dell’assemblaggio finale. Il vino illimpidisce per decantazione naturale