La Pietra del Focolare Vermentino Colli di Luni D.O.P. Solarnacio 2023

Description

Denominazione Colli di Luni DOP Vermentino Superiore
Vitigno 100% Vermentino
Bottiglie prodotte 4.000
Età media vigneto 40 anni
Altitudine 250mt s.l.m.
Densità 8.000 ceppi/Ha

Solarancio rappresenta l’eccellenza del Vermentino dei Colli di Luni ed esprime l’anima di Stefano Salvetti – proprietario e vignaiolo della Pietra del Focolare – che si fa pittore di un sole arancione che tramonta sull’orizzonte del mare, davanti ai vigneti della collina di scisto e galestro rosso di Sarticola. Un vino dal colore giallo paglierino intenso, florilegio di profumi intensi e persistenti di frassino, resine di pino marittimo e pietra rossa riscaldata al sole, che si uniscono al sapore di frutta fresca mediterranea e miele di millefiori.
Solarancio evoca con la sua longevità le origini di un territorio senza tempo, tra terra e mare.

La raccolta è avvenuta a mano tra la prima e la seconda settimana di Settembre.
L’uva è stata posta in cassette forate da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati manualmente prima della diraspatura, alla quale è seguita la macerazione di 48h. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 18°C per circa 30 giorni. Il vino illimpidisce per decantazione naturale