Le Due Terre Colli Orientali del Friuli D.O.C. Sacrisassi Bianco 2022

Descrizione

Il Sacrisassi Bianco firmato Le Due Terre è un vino che congiunge integrità, ampiezza e raffinata trama minerale, un vitale ritratto in forma liquida di uno spaccato del Friuli meno noto. Quella di Sacrisassi è una storia fatta di passione e legami forti, uno su tutti quello tra Flavio e Silvana, compagni di vita e di vigna, concetti quantomai sovrapponibili quando si compie una scelta così totalizzante. Ecco che allora, nel 1984, Piero e Silvana rilevano 5 ettari di terra in quel di Prepotto e costituiscono la propria dimensione in modo armonico e sensibile, piantando le prime vigne e costruendo la loro cantina. Ecco allora che tutto prende forma, e i vitigni locali quali Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino e Refosco, trovano la loro sublimazione sotto la vigile custodia di Piero e Silvana, che non ne prevaricano mai l’espressività. Ad oltre 30 anni di distanza Sacrisassi conserva il gusto delle cose immutate, e continua a regalarci espressioni dove sensibilità e definizione stilistica sono concetti tangibili.

Il vino Sacrisassi Bianco è ottenuto da un uvaggio costituito prevalentemente da Friulano ed in parte minoritaria da Ribolla. In vigna, come già accennato, si rispettano in toto i cicli naturali e le espressività delle piante, pertanto si rifiuta l’utilizzo di sostanze chimiche e ci si avvale dell’aiuto di solo un po’di rame e zolfo. In cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee ed affinamento del liquido per 22 mesi in barrique e tonneau.

Il Sacrisassi Bianco Le Due Terre si presenta nel bicchiere con veste paglierina orlata da riflessi dorati. Naso raffinato e complesso, estremamente variegato, che squaderna richiami alla mela verde, alla scorza d’agrume e all’uva spina, con un’evidente e costante sottotraccia minerale. Sorso pieno e intenso, di grande fascino, perfetto connubio tra volume e notevole allungo sapido. Luminosissimo.

Le Due Terre è una cantina friulana dalla dimensione genuina e artigianale, ubicata sulle colline di Prepotto, proprio al confine con la Slovenia. La storia di questa piccola tenuta ha inizio nel 1984, quando dopo oltre 10 anni di esperienza come consulente enologo per cantine locali Flavio Basilicata decise di acquistare assieme alla moglie Silvana Forte dei terreni nella zona. L’appellativo scelto si riferisce al fatto che gli appezzamenti, separati da una strada, sono caratterizzati da una differente composizione pedologica, da cui il nome Le Due Terre. I coniugi si orientarono fin da subito verso una produzione prevalentemente rossista, in controtendenza rispetto al consolidato movimento bianchista del Friuli, abbracciando una visione fondata sulla sostenibilità ambientale e sul minimo interventismo enologico. Oggi Flavio e Silvana sono supportati dalla figlia Cora, costituendo un team famigliare che si prende cura direttamente e in maniera artigianale di ogni fase del processo produttivo, dalla vigna fino alla bottiglia finale.

Gli ettari di proprietà della tenuta Le Due Terre sono appena 5, dedicati in prevalenza ai vitigni autoctoni del Friuli Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friulano e Ribolla Gialla. La piattaforma varietale è completata da Merlot e Pinot Nero, uve internazionali da tempo legate al territorio friulano. I ceppi crescono su terreni argillosi e marnosi e sono allevati escludendo del tutto il ricorso a diserbanti, pesticidi, fertilizzanti e altri prodotti chimici di sintesi. Le vinificazioni si realizzano in vasche di acciaio inox o tini di cemento, con le fermentazioni che vengono affidate ai soli lieviti indigeni e sono accompagnate da prolungate macerazioni sulle bucce, anche per i bianchi. Una volta concluso il processo fermentativo, le masse vengono poste a invecchiare in barrique e tonneau di rovere francese per periodi piuttosto lunghi. Lungo l’intera lavorazione è poi escluso l’impiego di coadiuvanti e additivi enologici, così come il ricorso a operazioni di chiarifica, nel massimo rispetto dell’identità del terroir.

La selezione della cantina Le Due Terre comprende espressioni schiette del territorio di Prepotto, riflesso della filosofia genuina della famiglia Basilicata-Forte. La produzione è molto limitata ed esprime la cura e l’amore che Flavio, Silvana e Cora investono quotidianamente nella propria attività.