Le Due Terre Colli Orientali del Friuli D.O.C. Sacrisassi Rosso 2021

Descrizione

Il Sacrisassi Rosso di Le Due Terre è un rosso di grande personalità e potenza evocativa, complessa espressione dei Colli Orientali Friulani. Flavio e Silvana sono compagni di vite e di vita, dato che la loro unione personale si estende anche all’ambito vitivinicolo, avendo deciso di condurre 5 ettari in quel di Prepotto con l’idea ”semplice” di imbottigliare espressioni territoriali e rispettose del territorio. Per perseguire questo intento l’intervento umano è ridotto alle pratiche necessarie, senza però lasciare nulla al caso, e ottenendo sempre liquidi contraddistinti da personalità ma grande precisione stilistica. I vitigni sono ovviamente quelli del territorio come Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friulano e Ribolla coltivati senza l’intervento di sostanze chimiche o di sintesi, e capaci così di esprimere al massimo il loro potenziale. Realtà immancabile nella cantina di ogni appassionato.

Il Rosso Sacrisassi è ottenuto da un uvaggio quasi paritario di Schioppettino e Refosco dal Peduncolo Rosso, provenienti da vigne site in quel di Prepotto. Come già accennato l’approccio in vigna ed in cantina è volto a preservare la naturale espressività di uva, territorio e annata, pertanto se in vigna non si utilizza alcun diserbante, pesticida o sostanza chimica, in cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee e nel caso di questo rosso con affinamento di 22 mesi in barrique.

Il vino Sacrisassi Rosso si presenta nel bicchiere con veste rubina vivace e compatta. Naso variopinto e definito, declinato su netti richiami al pepe nero, alle erbe spontanee, alla china, al cioccolato e al rabarbaro. La ricchezza ”scura” e profonda delineata dall’impatto olfattivo trova riscontro in un sorso coeso e polposo, contraddistinto da tattilità vellutata. Non è un vino che difetta però in bevibilità tant’è che la bottiglia finisce in tempi piuttosto brevi, soprattutto se abbinata a succulente portate a base di carne.

Le Due Terre è una cantina friulana dalla dimensione genuina e artigianale, ubicata sulle colline di Prepotto, proprio al confine con la Slovenia. La storia di questa piccola tenuta ha inizio nel 1984, quando dopo oltre 10 anni di esperienza come consulente enologo per cantine locali Flavio Basilicata decise di acquistare assieme alla moglie Silvana Forte dei terreni nella zona. L’appellativo scelto si riferisce al fatto che gli appezzamenti, separati da una strada, sono caratterizzati da una differente composizione pedologica, da cui il nome Le Due Terre. I coniugi si orientarono fin da subito verso una produzione prevalentemente rossista, in controtendenza rispetto al consolidato movimento bianchista del Friuli, abbracciando una visione fondata sulla sostenibilità ambientale e sul minimo interventismo enologico. Oggi Flavio e Silvana sono supportati dalla figlia Cora, costituendo un team famigliare che si prende cura direttamente e in maniera artigianale di ogni fase del processo produttivo, dalla vigna fino alla bottiglia finale.

Gli ettari di proprietà della tenuta Le Due Terre sono appena 5, dedicati in prevalenza ai vitigni autoctoni del Friuli Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso, Friulano e Ribolla Gialla. La piattaforma varietale è completata da Merlot e Pinot Nero, uve internazionali da tempo legate al territorio friulano. I ceppi crescono su terreni argillosi e marnosi e sono allevati escludendo del tutto il ricorso a diserbanti, pesticidi, fertilizzanti e altri prodotti chimici di sintesi. Le vinificazioni si realizzano in vasche di acciaio inox o tini di cemento, con le fermentazioni che vengono affidate ai soli lieviti indigeni e sono accompagnate da prolungate macerazioni sulle bucce, anche per i bianchi. Una volta concluso il processo fermentativo, le masse vengono poste a invecchiare in barrique e tonneau di rovere francese per periodi piuttosto lunghi. Lungo l’intera lavorazione è poi escluso l’impiego di coadiuvanti e additivi enologici, così come il ricorso a operazioni di chiarifica, nel massimo rispetto dell’identità del terroir.

La selezione della cantina Le Due Terre comprende espressioni schiette del territorio di Prepotto, riflesso della filosofia genuina della famiglia Basilicata-Forte. La produzione è molto limitata ed esprime la cura e l’amore che Flavio, Silvana e Cora investono quotidianamente nella propria attività.