Monsupello Provincia di Pavia I.G.T Senso 2013

27,00

5 disponibili

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso 1.25 kg
Regione

Denominazione

Produttore

Vitigno/i

Chardonnay

Vendemmia

2013

Altre caratteristiche

Descrizione

OPERAZIONI ENOLOGICHE
La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto dalle vinacce; in contenitori diversi si separano il mosto fiore (ovvero il primo 50% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato e fine) dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore, chiarificato e travasato dopo circa un giorno, viene fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C. A due terzi di fermentazione avvenuta, lo Chardonnay viene travasato in barriques di legno francese, ove finisce di fermentare e permane in affinamento per un periodo che può variare da 15 a 25 mesi. Successivamente, previa una leggera stabilizzazione proteica, il vino viene microfiltrato ed imbottigliato.

SCHEDA TECNICA
Colore: giallo oro, lucido e brillante.
Profumo: bouquet fine, elegante, di grande ventaglio, spaziando dai sentori di fiori e frutta matura a quelli vanigliati e di nocciola.
Sapore: secco, prestante, corposo e strutturato; nerbo deciso in stoffa consistente e lunga. Di pieno carattere e razza.

ABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICO
Qualificazione: bianco secco. Accompagnamento: antipasti caldi, arrosti di pesce (sia al forno che allo spiedo e griglia), piatti di pesce salati con particolare predilezione per i crostacei ed i formaggi piccanti in genere.
Temperatura di servizio: 12°C.
Modo del servizio: stappando la bottiglia almeno un’ora prima oppure decantare in caraffa.

NOTIZIE VARIE
La prima produzione di SENSO risale al 1990. Viene prodotto solo nelle migliori annate e la raccolta, come il diradamento delle uve, vengono effettuati in 2 volte, a seconda del differente grado di maturazione dei grappoli. Il SENSO entra per un 20% nella composizione della Cuvè Cà del Tava, il nostro spumante più importante.

PRODUZIONE ANNUA
2.000 bottiglie

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Monsupello Provincia di Pavia I.G.T Senso 2013”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

CHI SIAMO
Mangiare Bere Uomo Donna è un ristorante, bed & breakfast situato nel centro di Suzzara. Un luogo accogliente ove trascorrere una bella serata mangiando buon cibo. Ora siamo anche uno shop online, acquista i nostri vini pregiati sul nostro sito
MANGIARE BERE UOMO DONNA
Viale Zonta 19
46029 Suzzara MN

+39 0376 1819339
+39 334 8806508
info@mangiarebereuomodonna.it

SHOPPING
FOLLOW US