Montevertine Toscana I.G.T. Le Pergole Torte 2020

Descrizione

Da una bellissima vendemmia come la 2019, un Montevertine e un Pergole Torte che rimarranno sicuramente nella storia.
In questi vini troviamo tutte le caratteristiche per le quali lavoriamo: l’eleganza, la profondità, la bevibilità, la classe.
La stagione è stata abbastanza regolare, con un mese di Maggio piuttosto piovoso che ha rallentato lo sviluppo delle viti e poi un meraviglioso e caldo Settembre che ha riportato la situazione alla normalità.
Questo ha portato ad una vendemmia leggermente precoce per le nostre abitudini, iniziata il 30 settembre, che ci ha dato uve sane e perfettamente mature. Un’annata di beva leggermente più pronta rispetto alla precedente ma di sicura grande longevità, molto simile a nostro parere alla mitica 2016.

Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella nostra zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999. Matura per un anno in barriques Allier e un anno in botti di rovere di Slavonia.

Uvaggio: Sangiovese 100%
Resa vino/ha: hl 40
Fermentazione alcoolica: in vasche di cemento per circa 25 giorni
Fermentazione malolattica: in vasche di cemento
Invecchiamento: 12 mesi in barriques, 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 17-18°
Da abbinare a: arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi.