Paolo Magi Cortona D.O.C. Mementum 2018

Descrizione

Il Cortona Syrah Mementum 2018 di Paolo Magi, un Syrah in purezza, nasce nelle vallate di Cortona, terra argillosa sotto il sole della Toscana, dove il clima favorisce l’ottima resa di questo vitigno. La vigna ha circa 20 anni e si trova a 320 metri sul livello del mare. Questo vino è il risultato finale di un’attenta lavorazione, particolare e dettagliata, a partire dalla vigna. La vinificazione dura un minimo di 12 mesi nel legno e per altri mesi l’affinamento prosegue nella bottiglia di vetro nero.

DEGUSTAZIONE

Questo vino si presenta, al calice, di color rosso rubino molto intenso. Al naso è ricco e complesso con evidenti note di frutta rossa matura e di sottobosco, accompagnate da sentori speziati e di liquirizia. In bocca invece, avvolgente e con un finale persistente in cui si colgono le note speziate avvertite al naso.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

COLORE: rosso rubino molto intenso

PROFUMO: ricco e complesso con evidenti note di frutta rossa matura e di sottobosco, accompagnate da sentori speziati e di liquirizia

GUSTO: di corpo, avvolgente e con un finale persistente in cui si colgono le note speziate avvertite al naso

ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI: si sposa felicemente con i piatti della tradizione toscana: pappardelle con sugo di cinghiale, bistecca alla Fiorentina, selvaggina arrosto e saporiti formaggi a pasta dura