Paolo Petrilli Cacc’e Mmitte di Lucera D.O.C. Agramante 2017

Descrizione

Il Cacc’e Mmitte di Lucera Agramante di Paolo Petrilli nasce in vigneti situati nell’agro di Lucera, storica città del Nord della Puglia.È prodotto con uve Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano e Bombino, raccolte tra Settembre ed Ottobre. Dopo una pigiatura e diraspatura soffice, le uve fermentano a temperatura controllata per 9 giorni, con continui rimontaggi. Successivamente il vino affina in vasche di acciaio inox per 1 anno, prima di essere imbottigliato.L’Agramante è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un intenso bouquet, con sentori di amarena e ribes, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido, piacevolmente intenso e persistente.Perfetto per accompagnare piatti a base di ragù di carne e risotti, è ideale in abbinamento a carni in umido e formaggi stagionati.

Varietà: Nero di Troia, Sangiovese, Montepulciano, Bombino
Densità: 5.000 viti per ettaro
Allevamento: cordone speronato
Resa: 1,2 Kg per pianta
Vendemmia: metà settembre per il Sangiovese, inizio ottobre per Montepulciano e Bombino, fine ottobre per il Nero di Troia
Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia.Invecchiamento: in acciaio
Imbottigliamento: ad un anno e mezzo, non filtrato