Informazioni aggiuntive
Regione | |
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Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2013 |
Vitigno/i | |
Altre caratteristiche |
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Produttore | |
Vendemmia | 2013 |
Vitigno/i | |
Altre caratteristiche |
assemblaggio
Circa 65% di Pinot Nero e 35% di Chardonnay. Il Pinot Nero proviene dal nostro vigneto “Le Léon” ad Ay, lo Chardonnay dal Mesnil-sur-Oger e Oger.
vinificazione
Parte dei vini è vinificata in legno e non subisce la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza del vino e permettergli di acquisire una maggiore complessità. Ampia e acidula al tempo stesso, questa cuvée si presta a meraviglia ad un dosaggio basso, “extra-brut”, con solo 4,25 g/l, ossia un terzo del dosaggio “brut” classico della Champagne.
invecchiamento
Un tempo di invecchiamento sui lieviti di otto anni magnifica questa cuvée pur permettendole di conservare la sua freschezza originale
Recensioni
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