Philipponnat Cuvée 1522 Millesimato 2013 Grand Cru

Descrizione

assemblaggio
Circa 65% di Pinot Nero e 35% di Chardonnay. Il Pinot Nero proviene dal nostro vigneto “Le Léon” ad Ay, lo Chardonnay dal Mesnil-sur-Oger e Oger.

vinificazione
Parte dei vini è vinificata in legno e non subisce la fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza del vino e permettergli di acquisire una maggiore complessità. Ampia e acidula al tempo stesso, questa cuvée si presta a meraviglia ad un dosaggio basso, “extra-brut”, con solo 4,25 g/l, ossia un terzo del dosaggio “brut” classico della Champagne.

invecchiamento
Un tempo di invecchiamento sui lieviti di otto anni magnifica questa cuvée pur permettendole di conservare la sua freschezza originale