Pisoni Trento D.O.C Extra Brut Riserva Millesimato 2013

Descrizione

Lo spumante Trentodoc metodo classico nasce da una brillante intuizione di Giulio Ferrari, giovane enologo dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, che durante i suoi viaggi formativi si accorse di una similarità tra il territorio della Champagne, provincia storica della Francia nota per la produzione del vino omonimo, ed il Trentino. Da quel momento è iniziata la lunga storia che, riprendendo una tradizione le cui prime tracce risalgono al 3000 a.C., ha portato questo grande spumante trentino ad essere riconosciuto prodotto D.O.C. nel 1993 e godere dell’importante supporto della Fondazione San Michele all’Adige, oggi Fondazione Edmund Mach, che da anni rappresenta un fondamentale centro di sviluppo per il settore della viticoltura trentina e fucina di rinomati enologi a livello internazionale.

Il Trentodoc Riserva Erminia Segalla Pisoni è ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di vino Chardonnay, si tratta di uno spumante di grande eleganza e finezza raggiunta grazie alla lunga maturazione (103 mesi) nella cantina ricavata dove un tempo vi era un rifugio antiaereo scavato nella roccia all’interno della montagna.

Ogni bottiglia è contrassegnata dall’annata di vendemmia e sboccatura. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso ed intenso e con un perlage fine e persistente, mentre al naso è caratterizzato da un’elevata complessità e da un ventaglio floreale di fiori di achilleia e corbezzolo. Intenso è il sentore di lievito e croste di pane, il gusto di candito d’albicocca. Il Trentodoc Riserva Erminia Segalla Pisoni risulta particolarmente cremoso e rivela una spiccata mineralità ed una vibrante acidità che saprà soddisfare i palati più raffinati.