Sa Conca Vermentino di Gallura Superiore D.O.C.G. Loe 2018

Descrizione

Il Vermentino di Gallura D.O.C.G. cresce nei suoli di disfacimento granitico che presentano oltre ad una buona permeabilità e porosità, un elevato contenuto di potassio. Tutto ciò conferisce ai vini eccezionali prerogative di profumo, tenore alcolico, mineralità e una buona acidità naturale grazie anche alle peculiarità climatiche ottimali in fatto di insolazione e ventilazione continua della zona di produzione. La vendemmia dei 5 ettari è rigorosamente manuale. La vinificazione in bianco con pigiatura soffice delle uve in purezza, viene effettuata immediatamente dopo la raccolta, segue quindi una macerazione a freddo di 24 ore che precede la spremitura con presse pneumatiche. Il mosto, chiarificato, entra poi in una lunga fermentazione condotta a 15 °C a cui segue la maturazione in cantina di 6 mesi, in contenitori di acciaio, prima dell’imbottigliamento.
Si ottiene così Loe, Vermentino di Gallura D.O.C.G.

• Colore: Giallo Paglierino, riflessi verdognoli.
• Olfatto: ricco, intenso, delicate note di fiori bianchi e frutta esotica.
• Gusto: secco, piene, sapido e minerale, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca.
• Conservazione: temperatura costante 14°, umidità 75, no luce, bottiglia orizzontale.
• Servizio: Calice slanciato di buona ampiezza – Temperatura 8-10 C.
• Abbinamento: si accompagna a piatti di mare mediterranei ed internazionali. Perfetto se abbinato con ostriche, tartare di pesce e sushi. Eccellente con i formaggi freschi, ottimo come aperitivo.