Sandro De Bruno Monti Lessini D.O.C. Riserva 36 Mesi

Descrizione

La Durella è un vitigno a bacca bianca coltivato dal 1200, tra i 400 e 700 metri slm, nell’area vulcanica dei Monti Lessini, tra Verona e Vicenza, in Veneto. In origine chiamata ”Duracina”, dal latino ”Durus Acinus”, per la consistenza della sua spessa buccia ricca di polifenoli, è un’uva dal carattere vigoroso e resistente che, grazie alla sua spiccata acidità e alle note minerali conferitele dai suoli vulcanici, si presta bene ai lunghi affinamenti sui lieviti. Oggi il vino Durello rientra nella DOC Monti Lessini Metodo Classico.

Uve raccolte manualmente in piccole casse durante la terza settimana di settembre. Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura.
Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 8 mesi.
Affinamento in bottiglia sui propri lieviti per almeno 36 mesi. Dopo il dégorgement le bottiglie riposano in cantina per 5/6 mesi prima della
vendita.

Colore giallo paglierino brillante e molto luminoso, con bollicine fini e persistenti.
Impatto olfattivo di buona intensità, giocato su sentori fruttati esotici di ananas e mango, buccia di cedro candita, lime e pesca gialla. Note
fragranti di crosta di pane e frutta secca. Accenni floreali di acacia e gelsomino.
Sorso invitante, pieno e asciutto, ben supportato dalla sapidità donata dal terreno vulcanico ricco di basalti, e dalla piacevole freschezza agrumata.
In chiusura sentori di erbe aromatiche, in prevalenza timo e salvia.

Zona: Monte Calvarina, Verona
Uva: Durella 85%, Pinot Bianco 15%
Suolo: vulcanico con rocce basaltiche
Altitudine: 450-600 metri slm
Esposizione: sud
Superficie coltivata a vigneto: 4 H.a
Età vigne: 35 anni