Sandro De Bruno Monti Lessini D.O.C. Riserva 60 Mesi

Descrizione

La Durella è un vitigno a bacca bianca coltivato dal 1200, tra i 400 e 700 metri slm, nell’area vulcanica dei Monti Lessini, tra Verona e Vicenza, in Veneto. In origine chiamata ”Duracina”, dal latino ”Durus Acinus”, per la consistenza della sua spessa buccia ricca di polifenoli, è un’uva dal carattere vigoroso e resistente che, grazie alla sua spiccata acidità e alle note minerali conferitele dai suoli vulcanici, si presta bene ai lunghi affinamenti sui lieviti. Oggi il vino Durello rientra nella DOC Monti Lessini Metodo Classico.

Uve raccolte manualmente in piccole casse durante la terza settimana di settembre. Diraspatura, macerazione pellicolare a freddo in pressa chiusa per almeno 12/18 ore e pressatura soffice in saturazione di azoto a bassa temperatura.
Prima della fermentazione, il mosto viene decantato. Terminata la fermentazione le fecce nobili vengono preservate eseguendo settimanalmente dei bâtonnage e conservate per 8 mesi. Affinamento in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi.
Dopo il dégorgement le bottiglie riposano in cantina per 5/6 mesi prima della vendita.

Colore giallo dorato brillante, bollicine numerose che si sviluppano in un perlage fine ed elegante.
Profumo intenso e complesso con spiccate sensazioni minerali a tratti iodate, poi gesso e pietra focaia. Note di frutta esotica matura, mango,
papaya, cedro candito e bergamotto, che evolvono in frutta secca, pan brioche e crema pasticciera. Accenni floreali di acacia e zagara.
Sorso cremoso, pieno, elegante e dalla lunga persistenza, accompagnato da un finale sapido e piacevolmente amarognolo che ne assicura grande
bevibilità.
Chiusura stuzzicante di spezie dolci, cannella e zenzero

Zona: Monte Calvarina, Verona
Uva: Durella 85%, Pinot Bianco 15%
Suolo: vulcanico con rocce basaltiche
Altitudine: 450-600 metri slm
Esposizione: sud
Superficie coltivata a vigneto: 4 H.a
Età vigne: 35 anni