Schiopetto Collio D.O.C. Malvasia 2017

Descrizione

La Malvasia Istriana è uno dei vitigni storici del Friuli collinare. Cresce bene in terreni poveri a base di marne con esposizioni calde e assolate dove, dopo una lunga maturazione delle uve, viene raccolta a mano e pressata a bassa temperatura. Segue la decantazione statica in assenza di anidride solforosa per poi essere vinificata e affinata in acciaio per 8 mesi, quello che si ottiene è un vino ricco e complesso ma allo stesso tempo fragrante ed aromatico.

Denominazione: Collio DOC
Uva: 100% Malvasia
Prima annata: 1974

NOTE DI PRODUZIONE
Terreni: Marne collinari di origine eocenicaSistema di Allevamento: Guyot bilateraleEpoca vendemmiale: Prima decade di settembre Modalità di raccolta: ManualeResa per ettaro: 55 q/heFermentazione: 10-12 giorni in vasche di acciaioTemperatura di fermentazione: 16 °CMaturazione:In vasche di acciaio inox per 8 mesi Affinamento:Minimo 5 mesi in bottiglia

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: Paglierino luminoso, giallo doratoProfumo: Fresco e avvolgente con note iodate perfettamente in equilibrio con sentori di fiori e frutta dolceGusto: Cremoso, ricco e caldo. Note dolci ma allo stesso tempo fresche, con una piacevole acidità finale.Temperatura di servizio: 13° CAbbinamenti gastronomici: perfetto con antipasti e primi, sia di mare che di terra.