Informazioni aggiuntive
Peso | 1,25 kg |
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Regione | |
Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2006 |
Vitigno/i |
Peso | 1,25 kg |
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Regione | |
Denominazione | |
Produttore | |
Vendemmia | 2006 |
Vitigno/i |
ZONA DI PRODUZIONE Comune di Mezzane di Sotto – Località Monti Garbi (Verona).
TIPOLOGIA DI TERRENO Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco.
ALTEZZA VIGNETI 300 m s.l.m.
UVE Chardonnay 80% – Garganega 20%
ETÀ DELLE VIGNE 20 anni.
DENSITÀ IMPIANTO 8.000 Viti Ha.
RESA 90 q.li Ha.
VINIFICAZIONE Pressatura: so ce a freddo in ambiente privo di ossigeno. Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux. Fermentazione: in tonneaux nuove da 500 litri di rovere francese. Batonnage: una volta ogni 15 giorni no alla ne dell’estate successiva alla vendemmia.
AFFINAMENTO 2 anni in tonneaux nuove da 500 litri di rovere francese.
QUANTITÀ PRODOTTA 3.000 bottiglie.
ESAME ORGANOLETTICO Colore: giallo dorato dai ri essi ambrati. Profumo: fruttati di albicocca, mela cotogna, cacao, miele, ananas e frutta secca nuance oreali di iris e zagara.
Sapore: dolce, abbastanza caldo e morbido, fresco e sapido, intenso e persistente.
ABBINAMENTO Pasticceria secca con dolci di frutta e mandorle – formaggi saporiti e piccanti. Non dimentichiamo il perfetto connubio con un ottimo sigaro cubano. (SOLO PER MAGGIORENNI)
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10 °C – 12 °C.
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO 10-15 anni.
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