Tenuta Sant’Antonio Valpolicella Superiore D.O.C. Telos – Senza Solfiti 2016

VINIFICAZIONE

Vendemmia: a mano in casse nella seconda settimana di settembre. Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati. Malolattica: durante la fermentazione alcolica. Pressatura: so ce con pneumopressa in ambiente inerte(totale assenza di ossigeno).

AFFINAMENTO

In botte da 5 hl di rovere francese per un anno. 50% botti nuove e 50% botti 2° passaggio.

QUANTITÀ PRODOTTA

20.000 bottiglie c.a.

ESAME ORGANOLETTICO

Limpido dal colore rosso rubino-porpora e consistente. All’olfatto si presenta intenso, complesso e ne, di ori secchi come la viola e l’iris, di frutta matura a bacca rossa e nera, predominante è la nota di ca è tostato. La gra te nera e la marna sono la chiara manifestazione dell’origine delle nostre valli, note anche per il marmo Rosso Verona. Al palato lo si coglie secco, caldo e abbastanza morbido. Ben equilibrato e persistente. Da scoprire con gradualità la sua continua evoluzione.