Vie di Romans Friuli Isonzo D.O.C. Dessimis 2021

Descrizione

VIGNETO
Tipo: bianco, secco
Varietà: pinot grigio 100 %
Nome del vigneto: Dessimis
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 19 anni
Densità d’impianto: 6.000 – 7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.188 kg/Ha e 1,03 – 0,79 kg/pianta
Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m – 1,60 x 1,00 m – 1,60 x 0,80 m
Superficie vigneto: 9,05 Ha in produzione
Altimetria: 34 m s.l.m.
Esposizione: Est – Ovest e Nord – Sud
Sistema di allevamento: guyot semplice e cordone speronato
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione argillosa di colore rossiccio per la presenza
di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato

VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 18 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 9 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale

Affinamento in bottiglia: 8 mesi

Miglior picco evolutivo in: 8 anniCapacità d’affinamento: 18 anni