Gravner Trevenezie I.G.T. Rosso Breg 2010

Descrizione

Da uve locali, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura inizia l’affinamento in botti
di rovere per 4 anni. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazioni. Messo in vendita dopo ulteriori 11 anni di affinamento.
Estate e autunno con piogge frequenti,
che hanno richiesto molta attenzione nella gestione dei vigneti e delle uve. Buona presenza di uve botritizzate. Vendemmia terminata venerdì 15 novembre.
Consigliamo di servirlo ad una temperatura di 16-20°C.

Il Rosso “Breg” nasce dalla cadenza delle fasi del calendario lunare, che suggerisce quando andare ad operare in vigna. Sul campo occorre solamente il minimo indispensabile: il rispetto reciproco tra gli attori della natura nel suo complesso. Le uve dopo essere state attentamente raccolte vengono fatte fermentare per un anno sulle bucce all’interno di tini di legno, per poi passare un altro anno sui lieviti nelle anfore caucasiche interrate, di cui Gravner si innamorò nel viaggio che fece nel 2000 in Georgia, per riavvicinarsi all’origine del fare vino. In questo modo capì che le coordinate da seguire erano ridurre ciò era presente in cantina per arrivare all’essenziale, i millenari contenitori d’argilla.

Il Rosso “Breg” è muscoloso, ma saggio, come gli avi che da secoli hanno lavorato a mani nude il terreno impervio dell’Oslavia. Di un rosso granato impenetrabile, al naso rivela una complessa armonia di sfumature fruttate evolute, uva passa e ribes, spezie, tabacco, Al palato è illuminante, di carisma ed energico. Consistente all’assaggio dal finale lungo e persistente avvolto da un tannino setoso.

Un vino che libera dalle scorie del superfluo, sottrae inutili pensieri e sa far camminare tra gli interstizi dell’universo. Amico e guida, traccia il sentiero.

Colore Rosso granato denso

Profumo Intenso e speziato, con sentori di tabacco, chiodi di garofano e cannella, frutta rossa matura, sfumature di uva passa e ribes

Gusto Consistente, di corpo, con finale lungo e persistente accompagnato da un tannino setoso